غذاهای مناسب برای افراد سرد مزاج
تاریخ انتشار: ۱۳ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۲۴۷۱۴۱
با ما همراه باشید تا به شما بگوییم که چه غذاهایی برای افراد سرد مزاج مناسب تر هستند.
به گزارش برنا؛ برخی از افراد در فصل سرما بیشتر از بقیه سرما را احساس می‌کنند این افراد سرد مزاج هستند، پس باید به تغذیه خود توجه کنند و غذای مناسب سرد مزاج‌ها استفاده کنند.
به شما می‌گوییم که چه غذاهایی برای افراد سرد مزاج مناسب است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بهتر است در این فصل از مخلوط برنج سفید و سبزی‌ها و حبوبات همراه گوشت استفاده کنید. غذاهایی مانند نخودپلو، شوید پلو و ته‌چین از این نظر مناسبند.
بهترین آش، شله قلمکار استبعضی آش‌ها هستند که کمتر در آنها گوشت به‌کار می‌رود، مانند آش‌رشته یا آش دوغ که اصلا مناسب فصل سرما نیستند. در عوض آش‌هایی مانند آش شله قلمکار از آنجا که در مواد اولیه آنها گوشت هم وجود دارد غذای مناسبی برای فصل سرما محسوب می‌شود. این آش را اگر تند مصرف کنید می‌تواند به گرمی غذا بیشتر کمک می‌کند.
مواد لازم:
گوشت بدون استخوان: نیم کیلوگرم
نخود، لوبیا چیتی، ماش، عدس، لوبیا چشم‌بلبلی و برنج: هرکدام یک فنجان
سبزی آش (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره، ترخون و مرزه): به‌میزان لازم
پیازع داغ: به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، روغن و نعناع داغ: به مقدار لازم
روش تهیه
۱. شب قبل حبوبات را خیس کنید. بعد از آنکه گوشت و پیاز را سرخ کردید، زردچوبه را به آن اضافه کنید و کمی آب در آن بریزید و بگذارید خوب بپزد. سبزی آش را خرد کنید.
۲. وقتی گوشت نیم‌پز شد، حبوبات را به آن اضافه کنید. وقتی گوشت و حبوبات خوب پخت، سبزی را به آن اضافه کنید.
۳. از آنجا که مدت پخت آش طولانی است بهتر است حرارت زیر آن را کم کنید و آن را مدام هم بزنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شده و جا بیفتد. نمک و فلفل را زمانی اضافه کنید که آش خوب پخته باشد. بعد از آن روی آش را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.
حلیم را با نخود بخورید
حلیم غذایی مناسب برای فصل زمستان است، به‌خصوص اگر نخود هم به آن اضافه شود؛ یعنی اگر می‌خواهید حلیم بپزید به‌دنبال حلیمی باشید که فقط از گندم درست نشده باشد. نخود گرم است و به گرمی حلیم کمک می‌کند. اضافه کردن دارچین به مقدار مناسب هم می‌تواند این حلیم را برای فصل سرما مناسب کند.
مواد لازم:
گندم پوست کنده: یک لیوان و نیم
نخود: یک دوم لیوان
گوشت گوسفند سردست: ۴۰۰ گرم
نمک: یک پنجم قاشق چایخوری
پیاز متوسط: دو عدد
آب گوشت: دو لیوان
دارچین: به مقدار لازم
شکر: به مقدار لازم
کره: چهار قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه
۱. نخود را ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. گندم را ۲۴ ساعت زودتر خیس کرده و با نمک بپزید. نخود را همرا با پیاز و گوشت پخته، سپس گوشت پخته را از آب و نخود جدا کنید و بکوبید تا رشته رشته شود.
۲. گندم را هم با کمی آب جوش در مخلوط‌کن بریزید تا کاملا له شود. اما نخود را با کمی آب گوشت له کنید. این کار را هم می‌توانید در مخلوط‌کن انجام دهید.
۳. بقیه آب گوشت، نخود، گوشت و گندم له شده را با هم مخلوط کرده و در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود نیم لیتر آب به آن اضافه کرده و بگذارید حلیم به مدت نیم ساعت جا بیفتد. حواس‌تان باشد که در این مدت حلیم مرتب هم زده شود تا ته نگیرد.
فسنجان
بعضی خورش‌ها مانند خورش کدو و خورش آلو اسفناج به‌دلیل رطوبتی که دارند برای فصل سرما مناسب نیستند اما خورش فسنجان به‌دلیل حرارت خوبی که گردو به آن می‌دهد برای این فصل توصیه می‌شود. این غذا شیرین و چرب است و به‌دلیل گردوی فراوان می‌تواند در سرما طبع شما را به سمت گرمی ببرد.
مواد لازم:
گردو: ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
دارچین: سه قاشق چایخوری
رب انار: پنج قاشق غذاخوری
شکر: دو قاشق غذاخوری
روش تهیه
۱. پیاز را ریز رنده کنید و با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و یک قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید تا مواد چسبندگی مناسبی پیدا کنند.
۲. حالا با دست کوفته‌های کوچکی از این مواد درست کرده و داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. گردوها را چرخ کنید، درون قابلمه دو لیوان آب سرد بریزید و گردوها را اضافه کرده سپس حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید.
۳. پس از اینکه آب جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت سه ساعت گردوها با آب خوب بجوشند و به اصطلاح به روغن بیفتند. بعد از اینکه گردوها پخت، رب انار و دو قاشق چایخوری دارچین، شکر و کمی نمک اضافه کنید سپس به مقدار لازم آب بریزید. گوشت‌های قلقلی را که آماده کرده بودید به خورش اضافه کنید و یک ساعت دیگر هم بگذارید تا گوشت‌ها درون فسنجان بجوشند. بعد از یک ساعت فسنجان شما آماده است.
سوپ گندم را جایگزین سوپ جو کنیداگر علاقه به خوردن سوپ دارید بهتر است بدانید که خوردن سوپ‌هایی مانند سوپ جو به‌دلیل مزاج سرد برای فصل سرما مناسب نیستند، به جای آن می‌توانید از سوپ گندم استفاده کنید که طبعی گرم دارد.
مواد لازم:
گندم: یک پیمانه
جعفری: سه پیمانه، خرد شده
پیاز: یک عدد
هویج: یک عدد
نمک، فلفل، زنجبیل و زردچوبه: به مقدار لازم
روش تهیه
۱. مدت ۲۴ ساعت گندم را خیس کنید. بعد آن را در ظرفی بریزید و آب را اضافه کنید. ادویه‌ها را هم می‌توانید در این مرحله اضافه کنید و ظرف را روی حرارت بگذارید تا کاملا گندم‌ها بپزد و به اصطلاح مغزش بشکفد.
۲. در پایان هویج را رنده کرده و به همراه سبزی خرد شده و پیاز به سوپ اضافه کنید و آن را بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید و نوش‌جان کنید.
ته‌چین؛ بهترین غذای زمستانی!بهتر است در این فصل از مخلوط برنج سفید و سبزی‌ها و حبوبات همراه گوشت استفاده کنید. غذاهایی مانند نخودپلو، شوید پلو و ته‌چین از این نظر مناسبند.
مواد لازم:
سینه مرغ پخته و خرد شده: چهار عدد
زرده تخم‌مرغ: چهار عدد
ماست سفت و چکیده: چهار پیمانه
برنج: پنج‌ونیم پیمانه
کره آب کرده: پنج قاشق غذاخوری
روغن مایع: یک پیمانه
نمک و زعفران: به مقدار لازم
آب مرغ: یک پیمانه
روش تهیه
۱. بعد از خیس کردن برنج، آب مرغ را به آن اضافه کرده و بگذارید بپزد. سپس برنج را آبکش کنید و بگذارید آب آن کامل برود.
۲. در همین زمان مرغ را همراه با پیاز و نمک پخته و آن را رشته رشته کنید. ماست، زعفران، تخم‌مرغ، نمک، کره آب کرده و نصف روغن را با هم مخلوط کرده و به برنج اضافه کنید طوری که برنج کامل به این مواد آغشته شود.
۳. یک قابلمه نچسب که کف آن نازک نباشد روی گاز بگذارید و بقیه روغن را کف آن بریزید. مقدار کمی برنج که حالا آغشته به زعفران، ماست و تخم‌مرغ است را کف ظرف پخش کرده و یکدست کنید.
۴. حالا یک لایه مرغ روی آن بریزید و دوباره برنج را روی آن اضافه کنید.
۵. این کار را به‌صورت لایه‌لایه تکرار کنید تا مواد تمام شود.
هویج پلو؛ مخصوص زمستان
هویج پلو و کلم پلو هم ازجمله غذاهای مناسب برای فصل سرما هستند چون هویج جزء خوراکی‌های گرم و تر است. بهتر است به این غذا دارچین هم اضافه کنید. این غذا ازجمله غذاهای رژیم غذایی استاندارد بوده و برای بیشتر افراد مناسب است.
مواد لازم:
هویج: یک کیلوگرم
برنج: یک کیلوگرم
شکر: ۲۰۰ گرم
روغن مایع سرخ‌کردنی: ۶ قاشق سوپ‌خوری
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
زعفران: به مقدار لازم
پیاز: یک عدد
نمک: به مقدار لازم
دارچین: نصف قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه
۱. هویج را به‌صورت خلال‌های باریک خرد کنید و داخل روغن تفت دهید. بعدشکر را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شکر جوشیده و خلال هویج در این شیره کمی بپزد.
۲. زعفران را هم به آن اضافه کنید و پس از یکی، دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید. به این ترتیب مایه هویج آماده است. حالا پیاز را در گوشت چرخ کرده، رنده کنید. نمک و دارچین را هم به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را به‌صورت کوفته‌های ریزی درآورید.
۳. کوفته ریزه‌ها را تفت دهید. وقتی برنج را آبکش کردید، در یک قابلمه به‌صورت لایه‌لایه مایه هویج و برنج را بریزید.
خاگینه درست کنید
تخم‌مرغ گرم و زرده‌اش گرم‌تر است و می‌توان برای بهتر شدن کمی فلفل سیاه هم به آن اضافه کرد و خاگینه مناسبی تهیه کرد.
مواد لازم:
تخم‌مرغ: دو عدد
شیر پاستوریزه: چهار قاشق غذاخوری
آرد گندم: نصف پیمانه
بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده: یک چهارم قاشق چایخوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی: به مقدار لازم
دارچین: یک دوم قاشق غذاخوری
پودر گل‌محمدی: یک دوم قاشق چایخوری
پودر هل: یک دوم قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: یک دوم قاشق چایخوری
پودر پسته: یک قاشق چایخوری
شربت: ۲۵۰- ۳۰۰میلی‌گرم
مغز گردوی خشک شده: سه، چهار قاشق غذاخوری
روش تهیه
۱. تخم‌مرغ‌ها را با چنگال کمی بزنید. شیر را اضافه کرده، بیکینگ پودر و آرد را کم‌کم روی مایه الک کرده و مخلوط کنید. سپس زعفران، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید.
۲. در تابه تفلون مقداری روغن بریزید با قاشق غذاخوری از مایه در روغن ریخته و سرخ کنید. هر دو طرف آنکه طلایی شد، در شربت قرار دهید تا کمی شربت به خورد آن برود.
۳. از شربت خارج کرده و در صافی قرار دهید. سپس در دیس بچینید و از مخلوط دارچین، پودر گل‌محمدی، زنجبیل و پودر هل روی آن بپاشید و آن‌راباگردو، پودر پسته تزیین کنید.
آیا این خبر مفید بود؟
نتیجه بر اساس رای موافق و رای مخالف
منبع: خبرگزاری برنا
کلیدواژه: سرد مزاج آن اضافه کنید خوری روش تهیه ۱ افراد سرد مزاج آن اضافه مقدار لازم گوشت چرخ کرده قاشق چای خوری برای فصل سرما قاشق غذاخوری اضافه کنید یک دوم قاشق اضافه کرده خوری پودر قرار دهید یک پیمانه مواد لازم تخم مرغ یک عدد آب جوش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۲۴۷۱۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مشکلات روانشناختی چه ارتباطی با چاقی دارد؟
هانیه شهرابی فراهانی، روانشناس بالینی با اشاره به شرم ناشی از اضافه وزن در زندگی گفت: هر چند که اضافه وزن به خودی خود، مشکلات سلامتی زیادی به همراه دارد؛ اما مسائل روانشناختی ناشی از چاقی و اضافه وزن بیشترین آسیب را به زندگی اجتماعی یک نفر وارد می‌کنند. افرادی که اضافه وزن دارند، به خصوص کسانی که از کودکی دچار این مشکل شده اند، به جز بیماری‌های جسمی مثل دیابت و فشار خون بالا، متاسفانه در معرض مشکلات روانشناختی مثل مشکلات عزت نفس، احساس نقص و شرم، احساس بی کفایتی و بی ارزشی هم قرار می گیرند.
او در پاسخ به این سؤال که چرا با وجود همه آسیب‌هایی که اضافه وزن برای افراد دارد، خیلی‌ها در کاهش وزن موفق نیستند، بیان کرد: بررسی‌های زیادی نشان می‌دهند افرادی که دچار اضافه وزن هستند، به شکل متفاوتی فکر می‌کنند و وقتی مدل ذهنی و روش فکر کردن این افراد تغییر می‌کند، می‌توانند به شکل با ثباتی وزنشان را کم کنند.
شهرابی افزود: این افراد معمولاً از دوران کودکی یا اوایل نوجوانی خودشان را خیلی چاق تصور می‌کرده اند و تصویری که از خودشان دارند تقریبا تناسبی با واقعیت ندارد. خیلی از افرادی که دچار اضافه وزن هستند، از خوردن به عنوان روش اصلی تنظیم هیجان استفاده می‌کنند. مثلاً وقتی مضطرب هستند بیشتر غذا می خورند یا وقتی خسته هستند سعی می کنند با غذا خوردن خستگی را از تن به در کنند.
او گفت: خیلی‌ها، شب‌ها بیشتر سراغ خوردن می‌روند. تفاوت خوردنِ هیجانی با خوردن از سر گرسنگی این است که در خوردن هیجانی موضوع برطرف شدن میلِ گرسنگی نیست. خیلی وقت‌ها حتی فرد از غذا خوردن لذت نمی‌برد؛ بلکه صرفا غذا یا خوراکی می خورد تا هیجانش را تنظیم کند. انگار غم، خشم و اضطرابش با خوردن برطرف می‌شود. نه تنها خوردن کمکی به تنظیم هیجان نمی‌کند، بلکه باعث می‌شود فرد احساس گناه زیادی نسبت به رفتارش و خشم زیادی از خودش که پرخوری کرده تجربه کند.
شهرابی اظهار کرد: از بین تمام هیجان ها، شرم هم به دفعات بیشتر و هم با شدت بیشتری در افراد مبتلا به چاقی تجربه می‌شود. فردی که با چاقی دست و پنجه نرم می‌کند ناخواسته بیشتر اتفاقات بد و خنثی در زندگی را به چاقی ربط می‌دهد.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند